如今，人們日常飲食越來越豐盛多樣、講究營養。然而，醫學研究表明，患有胃潰瘍、神經性厭食、幽門痙攣、糖尿並高血壓、冠心並精神病等心身疾病者不少，究其原因之一，是與人們忽視用餐時的心理衛生有關。
用餐時的心理衛生，是指人在進食時的心理反應。當一個人在情緒高漲和恐懼不安的心理狀態下用餐，就屬於「心理不衛生」。反之，進餐時心情舒暢，充分享受飲食的樂趣，就是「良好的心理衛生」。大量研究數據表明，人在心理不衛生狀態下進餐時，消化分泌減少，胃腸蠕動失調，食道、胃、腸括約肌產生強烈收縮，從而引起食慾銳減、噁心、嘔吐及消化系統的功能紊亂，促使人體器官全面受到損害。
據醫學專家調查發現，造成用餐時心理不衛生，主要表現在以下幾方面：在心情不愉快時用餐，邊吃飯邊生悶氣；夫妻間喜歡在用餐時話不投機甚至發展到口角吵鬧；很多家長喜歡在餐桌上教訓孩子，弄得孩子邊吃邊哭；更多的家庭習慣於邊吃邊看電視，幾乎是「食不知味」了。（作者：章復光）