用筷子進食是我國人民的一大特點。可對幼兒來說，用筷子吃飯並不是件很容易的事。
常言道，心靈手巧。使用筷子是手的精細協調動作。用筷子夾食物時，不僅是5個手指的活動，腕、肩及肘關節也要同時參與。從大腦各區分工情況來看，控制手和面部肌肉活動的區域要比其它肌肉運動區域大得多，肌肉活動時刺激了腦細胞，有助於大腦的發育。可見，及早進行手的活動功能訓練可以促進腦發育。
但是，有些家長為了圖省事，不及時訓練幼兒使用筷子，一直讓幼兒用湯匙直至入學，這種做法不太妥當，幼兒應從2至3歲時就學習使用筷子，這樣一方面可以讓幼兒享受用筷子進餐的樂趣，另一方面對幼兒的智力發育也有好處。幼兒拿筷子的姿勢有個逐漸改進的過程，此時家長不必強求孩子一定要按照自己用筷子的姿勢，可以讓幼兒自己去摸索。隨著年齡的增長。幼兒拿筷子的姿勢會越來越準確，可以夾起一些小的食物，如小糖丸等。
市場上供應的筷子多種多樣，對初學用筷的小兒來說，用毛竹筷為宜，一是四方形的筷子夾住東西後不容易滑掉，二是無色無毒。初學用筷時，先讓小兒夾一些較大的、容易夾起的食物，即使半途掉下來，家長也不要責怪。應給予必要的鼓勵。