一天素食如何吃

A、麵包、穀類和根莖類食品

應為一天食物的1／3。包括各種麵包、雜糧、芋頭、蓮藕等。這類食物可提供充足的蛋白質、鐵、鋅、B族維生素、纖維素和礦物質。

B、蔬菜與水果

同樣應為一天食物的1／3。一天選擇其中五種或更多為佳。

C、牛奶和各類奶製品

D、豆類和堅果

包括各類豆芽、豆、豆製品以及瓜子、核桃、杏仁等堅果。它們含有豐富的蛋白質，且多吃也無膽固醇過高之憂。每日最好選擇四種。

（新華網）