便秘、皮膚差、胖胖族的你，到底有沒有每天吃青菜呀？其實在年輕的時候要多吃蔬菜水果，才能夠讓自己美麗養顏。但是年紀越大，更是要好好地吃蔬菜水果，才能夠讓自己變成健康壯年族，而不是可憐的中風病人。想到這一點，你還敢不乖乖地吃生菜沙拉嗎？
《美國醫學會期刊》的最新研究報告指出，每天吃六份蔬菜水果可以將中風發生率減少31%之多。如果蔬菜水果的每日攝取量少於三份，就比較容易變成中風受害者。
哈佛公共衛生學院研究人員針對十一萬四千多人進行飲食習慣與醫療記錄的對照研究，包括34-59歲的75,596位護士（追蹤十四年），38,683位40-75歲的男性醫務人員（追蹤八年）。結果顯示，每天只要多吃一份蔬菜水果，就能夠減少6%的中風危險呢！
本研究經費是由美國國家衛生研究院及佛羅里達政府柑橘部共同贊助。蔬菜水果真的是很健康的食物，只要願意天天吃、常常吃，身體的血液循環就會變得很順暢，心臟並腦中風這些麻煩疾病就不容易找上身。
那麼該吃哪些蔬菜水果才能夠讓身體更健康呢？深綠色蔬菜和柑橘類水果是最健康的選擇。因此專家建議要多吃：綠色蔬菜、白色蔬菜、蘆筍、橘子、柳橙等富含維他命、礦物質、膳食纖維、抗氧化物質等好得不得了的營養食品！