最近被美國的暢銷書大吹大擂的流行減肥方法是高蛋白質、低碳水化合物飲食。其實這並非什麼新發明，只不過是70年代初風行一時的舊方法的翻版。營養學家們解釋說，吃高蛋白、低碳水化合物膳食確實能夠讓人在開始的幾個星期快速減輕體重，但是這種體重下降主要是體內水分喪失和食慾減退的結果。而且對身體危害很大。
營養學家們認為，現在許多人體重超標的根本原因是飲食量太大而活動量太校最健康有效的減肥方法是建立正確的生活方式、飲食多樣化、多吃蔬菜、水果和粗糧，限制動物脂肪，每天適當活動，每週進行幾次健身活動。這種說法似乎是老生常談，而且需要較長時間才能見效，不像那些時髦的減肥方法那麼吸引人。然而，這是能夠使人們苗條健康的唯一正確途徑。
美國食物與營養科學聯盟提出了一個幫助人們辨別「垃圾」減肥理論的10個判斷標準：
1、保證快速減肥。
2、大肆渲染某一種食品的危險性。
3、將食物絕對劃分為「好的」和「壞的」兩類。
4、過分美妙誘人的宣傳詞句。
5、宣傳已經被權威科學研究機構否定的理論。
6、包含為某種產品變相促銷的建議。
7、在一項研究之後便匆忙將產品推薦給大眾。
8、從複雜的研究中得出過於簡單肯定的結論。
9、用一些不為同行認可的研究結果作為理論基矗
10、忽視個體之間的差異，將某種方法說成萬靈藥。
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