東方女性大多以白皙紅潤的肌膚為美，素有 "一白遮百丑"之說。因此，各種增白露、護膚霜、粉底蜜、遮瑕膏等化妝品大行其道，不惜在這方面花費時間和金錢者大有人在。其實，一個人的肌膚白嫩，除先天因素之外，與後人的養護方法，包括一些日常果蔬食品，均有很大關係。
皮膚白不白，主要取決於黑色素細胞合成黑色素的能力。黑色素生成越多，皮膚就越黝黑；反之，皮膚就越白皙。維生素C對黑色素生成有干擾作用，能減少黑色素沉澱。在日常生活中多吃些富含維生素C的食物如橙子、檸檬、山楂、柑桔、蘋果、刺梨、葡萄、鮮棗等水果以及番茄、菜花、冬瓜、茭白、洋蔥、大蒜、青椒等蔬菜，能減少甚至去除皮膚的黑斑和雀斑，加快皮膚的還原變白。
一些果蔬食品的巧妙配合運用，能收到意想不到的美白肌膚效果。例如：
* 枸杞（鮮者120克、干者 60克）煎煮代茶，不拘量飲用；或用以泡酒，每餐飲酒適量。能補肝腎益氣血，使面色榮艷潔白。
* 冬瓜子仁5克，桔皮6克，桃花12克，混合研為細末，飯後用米湯調服，l日3次，連服數月，面部可變得白嫩而光滑。
* 土豆去皮（用1／3個即可），研磨揭爛成糊狀，除去水份，調入上等麵粉，作為面膜塗在面上，25分鐘後用清水洗去。該法對皮下黑色素有漂白作用，尤其對消除黑眼圈十分有效，若加入上好奶粉則更佳。
* 水果中的果酸可以增加皮膚的角化速度，加速黑色素的排除，若使用頻率得當，還可幫助某些水溶性物質的吸收。把梨或蘋果搗爛，調入上等麵粉敷面，對面部皮膚的細嫩很有幫助。也可將檸檬片放入啤酒中，浸泡一夜，第二天用此酒搽臉。
* 牛奶能令面部乃至全身皮膚白嫩，可用新鮮牛奶泡入棉花或紗布，濕透後敷面，半小時後用清水洗去，每天一次。
* 過度被曬的皮膚會出現紅斑，可用牛奶搽被曬部位，再用檸檬片敷面，一周後斑點會變小；再將黃瓜搗爛後加入葛粉和適量的蜂蜜，搽幾次，斑點可消除。