水銀，毒性物質，大量存在於魚類和貝類動物體內。古人吞水銀自盡，現在會有人吃魚自盡嗎!你是瘋狂的魚類愛好者嗎？那麼，所有把魚類、貝類當作健康食品的人們，很抱歉，這真是個壞消息。
生魚片、烤魚、泡椒魚頭、酸辣魚、魚翅……還有我狂愛的水煮魚、酸湯魚，我相信很多人都和我一樣，是不折不扣的「魚Fans」。現在，醫生卻說它們有一個共同點——它們都可能被水銀污染了!近年來，專家開始懷疑重金屬毒素中的汞(水銀)會加劇患上心臟血管系統疾病的危機。醫學界發現水銀在我們的身體內沒有任何生理功能，只有毒性。而近代因環境的污染問題(尤以海洋為甚)，我們日常食用的魚類成為水銀入侵身體的重要途徑；魚類本身含有大量非常有益的不飽和脂肪，但它強化心臟血管系統的好處卻全被水銀的毒害瓦解。所以，吃大量的魚反而變得對健康有害無益！請關注以下Bazaar的研究報告。
Q:水銀會對我的健康造成潛在威脅嗎？
A:水銀有毒，它的毒性尤其對懷孕、哺乳期婦女和六歲以下兒童有嚴重威脅。水銀可以流入胎盤，直接損壞胎兒神經系統的發育，對胎兒將來的認知能力和運動能力有很大影響。還有證據表明，水銀會增高血壓，提高成人心臟病突發的風險性。另外，它還是一些免疫系統疾病的根源，例如各種器官的硬化症。
Q:吃魚類食品是造成水銀中毒的主要原因嗎？
A:是的。水銀是通過重工業工廠和發電廠的廢氣傳播到空氣中的，這種毒氣污染的就是周邊水域——當然，那就是魚類的生殖環境。如果你老公喜歡釣魚回家烹飪，那就要小心了，請先偵察漁場附近有沒有工廠。
Q:什麼魚我們不該吃？
A:魚體積越大，它就會含有越多的水銀。我們應該少吃體型較大的魚類，一個月最多兩次，魚翅、旗魚、鯖魚、鯰魚和胖頭魚，這些魚都含有非常高的水銀量。少吃。
Q:哪些魚類或海鮮是安全的？
A:生蠔、蝦、比目魚和扇貝的水銀含量相對最低。而就算你選擇鱒魚、蝦、太平洋三文魚、黃魚、中大西洋藍蟹及黑絲蟹魚這些相對「健康」的食物，每週也只能吃兩到三次，吃多了一樣會水銀中毒。鮭魚的水銀含量也很低，但它有其他方面的危害。人們現在意識到人工養殖的鮭魚可能含有大量的聚乙烯聯苯，這種化學物質會造成肝臟、腸道和皮膚癌變。人工養殖的鮭魚吃的飼料大部分是死魚或被污染的魚油，環保組織建議，這種人工魚類不能作為常規食品，一個月最多吃四次。當然，野生的鮭魚是絕對安全無毒的。
Q:怎樣知道我體內水銀含量是否超標？
A:你可以去醫院做血液水銀含量檢測。如果你怕痛或者暈血，就去做頭髮檢測吧，頭髮裡的水銀不可能被洗掉，所以可以作為檢查的依據。如果你正準備要個孩子，那麼請一定先做這個檢查！這對胎兒的健康非常重要！水銀含量超標有很多顯著的徵兆，你現在就可以比對。你是否容易疲倦，經常頭痛，記憶力減退，不容易集中精力？或者更嚴重地，噁心、嘔吐、掉頭髮、關節疼痛？我們採訪的林女士曾經是日式生魚片的狂熱愛好者。在過去的六年裡她經歷了「支氣管炎、經常性的傷風感冒、穴位疼痛以及過分嗜睡。」醫生在對她進行檢查後，得出水銀含量過高的結論。半年前她徹底放棄了魚類食物，而她的這些病症大部分都消失了。病理學家認為，林女士的狀況就是典型的水銀中毒。
Q:還有什麼需要注意的？
A:除了食品方面的注意外，你應該盡量不要購買水銀體溫計、調溫器或任何含有螢光功能的東西。一旦它們被打碎了，水銀洩漏出來，你要請專業人士進行處理。另外，現代的補牙科技中也含有低量的水銀，由於含量非常小，它們基本上是無毒的。除非你的口腔超級敏感，或者有六顆以上的假牙，你就要小心了。