近年來，由於誤以為吃得下或多吃些總歸是好事，結果造成因營養過剩而高血脂、脂肪肝、高血壓、心腦血管疾並糖尿並腫瘤逐年高發。除此之外，這些「富裕性疾脖還會損害人體免疫功能，降低了抵抗疾病的能力而容易得感冒、呼吸道感染及多種急慢性疾玻
老年性癡呆是一種由大腦纖維化、腦萎縮引起的精神病，其形成機理雖有多種說法，但經過大數量、長時間的調查發現，患者在其青壯年時期食慾比常人高許多。科學家分析後認為，吃東西後，為了幫助消化，胃腸道的血流量會增加，如果吃得太多，尤其是吃難消化的高脂肪，血液會在較長的時間內集中在消化系統，勢必使腦部血流減少。大腦如果長期處於慢性缺血情況下，就會使腦中的「成纖維細胞生長因子」明顯增多，其結果是腦中的毛細血管內皮細胞增生、脂肪細胞堆積，導致腦動脈硬化，使大腦因血流不暢而供血進一步不足，從而出現人腦早衰和智力減退。
最近美國報道了一項研究成果，認為大約有1／4的人體內有一種特別的叫APOE4的基因，帶有這種基因的人，在攝入熱能過多，尤其是吃高脂肪食品後會比常人更容易使過多的熱能和脂肪所產生的氧自由基損壞腦組織，從而加速了癡呆過程，如果再吸煙就更易發生「早老性癡呆」。
心腦血管疾並腫瘤、糖尿病目前尚無根治的辦法，而老年性癡呆更無良好的治療方法，所以要把預防和推遲這些疾病的發生放在首位，從小做起，不要吃得太多，尤其是在中年後，吃七八分飽足矣。
（光明日報）