提起噪聲污染，人們大多會想到交通噪聲和建築施工噪聲，往往很難把就餐環境中的吵鬧、喧嘩聲與噪聲聯繫起來。然而，就餐者體驗到的「吵得令人不安」的感覺不僅表明這種噪聲確實存在，而且有研究證明這種噪聲已經對人產生危害了。
如果說在餐館就餐就像在大馬路上吃飯一樣，你肯定不敢相信。但據有關專家估測，許多中小餐廳在就餐高峰期，餐館大廳的環境噪聲竟然和馬路噪聲相當。
低聲交談聽不清———已處於噪聲超標環境中
鄭州市環保局張懷志工程師指出，在就餐高峰期，餐館大廳裡的環境噪聲如猜拳行令、大聲喧嘩等至少可以達到80分貝。而一般情況下，城市馬路交通噪聲也只有70分貝左右，高一點的可達到80分貝。另據瞭解，按照國家規定的區域環境噪聲標準，城市中交通幹線道路兩側區域的晝間噪聲限值為70分貝。
張懷志工程師解釋說，由於聲音具有疊加功能，當兩個頻率完全相同的聲音同時發出時，聲音會增長3分貝。當很多人在一起就餐時，餐館大廳的環境噪聲就很容易超標，「有時兩個人坐在對面說話都聽不清楚。」大合唱之所以給人特別響亮的感覺，也是這個原因。
一組數據顯示，時鐘滴答聲約為15分貝；人低聲耳語約為30分貝；冰箱、電風扇的聲音為40~70分貝；汽車噪音為80~100分貝；電視機伴音可達85分貝；電鋸聲是110分貝；噴氣式飛機的聲音約為130分貝……如果你和他人的低聲交談無法輕鬆聽清，那麼你們也許就處在一個噪音超標的環境中。
科學研究表明，儘管噪聲不會立即置人於死地，也不像大氣污染和水污染那樣容易察覺，但這並不表明它的危害不存在。正是由於人們的不在意，噪聲常常成為日常生活中的「隱形殺手」。有關數據顯示，在法國，每4個神經病患者中有3人是由噪音引起的；巴黎和東京的自殺事件中，有35％是由噪音引起的；在美國，有84％的人受到噪音的干擾。
而我國有關調查則表明，地區的噪聲每上升一分貝，該地區的高血壓發病率就增加3％。
人們通常用計量單位分貝來測試音量。日常生活中，人耳剛剛能聽到的聲音是0~10分貝。一般情況下，人在40分貝左右的聲音環境中可以保持正常的反應速度和注意力。如果超出這一聲音量值，人的正常睡眠環境可能就難以得到保證了。
就餐環境噪聲———讓人煩躁易怒頭痛耳鳴
河南省職業病防治所勞動衛生科主任俞善法說，除了影響就餐時的語言交流外，就餐環境噪聲極易對人的情緒產生影響，造成情緒壓力，從而讓人暴躁、易怒、不安。
河南省人民醫院耳鼻喉科醫生朱優立也表示，臨床上常見的「噪音脖多是長期在噪聲環境中工作造成的「噪音性聾」。比較而言，就餐環境噪聲對人的聽神經損害非常有限，一般來說離開噪聲環境後可以馬上恢復正常。但這種噪聲對人的危害更多地體現在心理方面，比如可以讓人情緒煩躁、頭痛、耳鳴等，而且這種影響具有個體差異。
專家們指出，除了保證飲食衛生外，餐館和酒店經營者也應該給客人提供一個安靜、溫馨的就餐環境，而人們在外就餐時也應盡可能地選擇安靜的餐館或酒店。