走出喝奶的誤區
每天喝一杯牛奶已經成為廣大市民的日常習慣，也是家庭飲食消費的重要一部分。然而，對於喝牛奶是否會發胖、常溫奶是否含防腐劑、喝牛奶是否會「上火」、乳飲料是否可以替代牛奶、喝奶是否需要煮沸等問題，許多消費者只是一知半解，甚至是誤解。以下就圍繞這些問題請專家做出科學喝奶的解答。喝牛奶會發胖嗎
許多消費者雖然知道牛奶既有營養又美容，而且也很喜歡喝牛奶，但是卻擔心喝牛奶會發胖，尤其是許多年輕的消費者，由於這個原因而不敢喝牛奶。實際上，純牛奶的脂肪含量為3左右，也就是說，常見的250毫升包裝的牛奶脂肪含量為7.5克，比一個雞蛋的脂肪含量還低，而麵包、餅乾、乾果等的脂肪含量就更高了。因此，喝牛奶大可不必擔心發胖的問題，當然，如果已經比較胖的消費者可以飲用脫脂牛奶。
保質期長的牛奶是否含防腐劑
對於超市出售的許多非冷藏、保質期長達數月的牛奶，許多消費者總是擔心，保質期這麼長，牛奶中是否含有防腐劑？消費者的這種擔心是可以理解的，但實際上，對於牛奶、飲料等液態食品，是否需要添加防腐劑，與加工和包裝工藝有很大關係。比如紙包裝牛奶，最常見的為利樂磚、利樂枕等無菌紙包裝，它對原奶經過超高溫滅菌技術加工和無菌灌裝，達到了商業無菌，再加上6層複合包裝材料，又可以完全隔絕導致牛奶變質的光線、水分、微生物等因素，因此採用利樂包的常溫奶就不需要添加任何防腐劑，能夠較長時間地保護牛奶的營養與品質。
喝牛奶會「上火」嗎
不少消費者容易把牛奶和烘烤類的西餐聯繫在一起，認為喝牛奶會上「上火」，實際上，這是一種誤解。中醫認為，牛奶味甘，性微寒，具有潤肺胃、補虛、解毒等功效；此外，牛奶中含有多種免疫球蛋白，能幫助人體增強免疫抗病能力。所以，喝牛奶不僅不會「上火」，還能起到清熱解毒的功效。
乳飲料可以替代牛奶嗎
市場上出售的含乳飲料口味豐富，有草莓口味、巧克力口味等多種選擇，因此很多小孩子都喜歡喝，但消費者需要清楚的是，雖然含乳飲料比碳酸飲料更有營養，屬於對健康有益的休閒飲品，但是，含乳飲料從根本上講屬於飲料。含乳飲料包含牛奶成份，但從蛋白質、鈣的含量來說都明顯低於牛奶，因此不能用它們來代替每日的牛奶飲用。
牛奶煮沸了喝是否更安全
從安全的角度來說，牛奶並不需要煮沸了喝。中國早期的牛奶製品，由於加工技術的原因，大多需要煮沸了再喝，以達到殺菌的目的。目前市場上銷售的牛奶，無論是常溫奶還是冷藏奶，都已經過了嚴格的殺菌處理，完全可以放心飲用，如果覺得太涼，只要稍微加熱即可，不需要煮沸。