幾種食品「添加劑」混合後會產生毒性
我們抵制含有食品添加劑的食物，盡量食用不含添加劑的食品，還有一個重要的理由便是添加劑的混合反應毒性。用動物進行食品添加劑的安全性測試時，使用的大多是小白鼠。進行過一般毒性的測試後，如通過，便允許在食品中使用。「但是，並沒有進行過多種添加劑混合試驗，也沒有進行畸形性、致癌性檢測試驗」，食品評論界的知名作家丸元淑生氏說，「所以會出現像糖精這種不含有一般毒性的添加劑被發現有致癌性質的事情。」
以下是關於混合反應毒性的例子。
１合成染色劑紅色二號、２合成甜味劑海棠素、３乳化劑、雙晶60等三種物質單獨在小白鼠身上做試驗的時候，沒有任何異常反應。但是，將這三種同時使用時，一周內試驗的小白鼠全部死亡，這是多麼可怕的混合毒性啊！
更可怕的是，像這種混合添加劑的動物檢測試驗幾乎沒有進行過。原因是添加劑的組合太多，檢測起來需要花費大量的人力和財力。而我們在日常生活中不可能只攝取單一的一種食品添加劑，通常都是幾種添加劑被我們一起吃掉。那麼，單獨看來確定「安全」的物質，復合在一起產生的作用就只有「天知道了」。
三明治、漢堡包、方便面中標明使用了多種食品添加劑，這種複數組合產生的毒性誰也不清楚。
環境荷爾蒙也是同樣的，一種環境荷爾蒙會干擾人體內分泌系統，如果兩種同時存在，就有可能產生數百倍的危害。
有毒物質、有害物質的「乘法」累積效應真的非常可怕啊！