能不知不覺送命的食品，您瞭解嗎？
警：食物搭配錯誤會損健康！合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面，如何才能健康的吃，正確的吃，閱讀專題>>>如何吃的更健康！
醃製食物
都說「病從口入」，目前隨著胃、腸癌等的高發，這句話再次得到印證。據專家介紹，導致這些癌症發病率的逐年上升，其中一個重要原因就是現代人的飲食習慣，許多被人們認為是「美味」的食物，其實都有致癌物質。日前，專家們就公佈了一份最容易致癌的食品「黑名單」，對於這些食物，大家最好少吃為妙。
類型一醃製食物：
鹹魚、鹹肉、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉等
專家分析：這類食品在醃製過程中，可產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，吃多了，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。
小編提醒：麻辣燙、羊肉串、毛雞蛋、冰糖葫蘆、海鮮大排擋…說到這些街邊小吃,相信很多人已經垂涎欲滴。但是當廁所、福爾馬林、耗子肉、地溝油…這些字眼同時和小吃聯繫在一起的時候，不知道在你的腦子裡會出現什麼樣的景象！我們來個街頭小吃衛生狀況大揭密，給各位吃客提個醒……[閱讀]
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類型二燒烤食物：
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等
專家分析：蛋肉在高溫燒烤過程中，會產生氧化物等許多生物活性分解產物，有很大的細胞毒性作用，是導致身體營養過剩、發生肥胖的一個高危因素。
小編提醒：其實「燒烤」不宜做下酒菜！很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利……
類型三熏制食物：
燻肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等
專家分析：用這種方式處理過的食物中，會富含苯丙芘，經常食用易患食道癌和胃癌。吃的過程添加的辣椒、糖等調料，會刺激到處於反覆修復狀態中的胃黏膜，容易出現癌變。
類型四油炸食物：
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條、炸薯條等。
專家分析：常見的胃癌、大腸癌的成因都與油炸食品有密切關係。由於動物脂肪在高溫下的分解作用以及重複多次使用油的化學反應，會產生多種致癌物質，影響到整個消化道，特別是大腸為消化道的末端，是致癌物質最後積聚的器官，很容易受影響。
專家總結意見：
很多化學變化，平時大家在烹調過程中並不知道，此外還有很多食物中被製造商添加了添加劑，我們並不清楚在被烹調後會不會產生致癌物質。所以我們建議大家，在烹調食物的時候最好選擇清淡的方式，例如水煮、清蒸等，吃的食物也最好以新鮮為主，多吃些纖維食品，有助於養成一個健康的飲食習慣，避免「癌從口入」。