請輸入查詢關鍵詞:
買菜要不要只選嫩菜?
許多人在選購蔬菜時,只想揀嫩菜,不要老菜,這是不全面的。
嫩菜由於生長時間短,吸收自然界各種物質的能力差,因而所含的營養素也少。在烹調中,由於嫩菜所含的營養素未達到穩定狀態,很容易消散。據分析,成熟蔬菜所含各種物質是剛成形的蔬菜的幾倍。此外,嫩菜還缺少必要的維生素,而維生素是人體必不可缺的。因此,買菜時不要只選擇嫩菜。