香油消費小常識
近年來隨著香油企業和作坊在城市及鄉村的興起，各種香油品牌應運而生，令人應接不暇。然而，在產業火紅的背後，卻隱藏著危機。各地在對香油質量進行的多次抽檢中發現，香油存在摻假使假現象。
根據我們國家的有關標準。香油的原料只能是一種，那就是芝麻。根據它加工工藝的不同。香油可以分為小磨香油和機制香油兩種。但近年來，有關部門調查結果顯示，一些非法經營者少用或者根本不用芝麻，而採用色拉油、棉籽油和食用香料來勾兌這樣的香油。根據我們國家的相關法律和標準，這種行為是絕對不允許的，是一種明顯的摻雜使假的行為。
有關專家還介紹，一些造假者為了把摻假的香油做得更像香油味道，就摻了香油精。香油精它本身是一種食用的香料，是食品添加劑的一種，但是我們國家的法規和標準當中，對於食品添加劑的使用是有嚴格地限定要求的，如果不按照相應的規範使用食品添加劑，就叫做濫用食品添加劑。比如說如果他在香油的加工過程中，超量使用了相應的食用香料，可能會對人體的消化系統帶來一定的影響，或者是呼吸系統帶來一定的影響，嚴重的可能會引起比如說腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等症狀。為了把摻假的香油的顏色調的更像真的，造假者又摻了粗製的棉籽油，這種油可能會含有游離棉酚，這是一種可能對人的胃、腎、消化系統、泌尿系統造成損害的一種物質。
為此，專家提醒消費選購香油要謹慎。大體上，消費者可以從四個方面識別香油的質量。聞味：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特。台摻進花生油、豆油或菜籽油等，不但香氣差，而且會帶有花生、豆腥等其他氣味。看色：好的香油，顏色淡紅或紅中帶黃；機搾香油比小磨香油顏色淡。而菜籽油顏色深黃，棉籽油顏色黑紅。觀形法：筷子蘸了一滴油，滴在涼水上面，好的香油呈薄薄的無色透明的大油花，直徑約1厘米。而棉籽油滴在涼水上面，則呈較厚、較小的黃色油花，區別十分明顯。其它油滴在涼水上面，形狀也與香油不盡相同。看變化：香油在日光下清晰透明，如摻進1.5的涼水，在光照下呈不透明液體，若摻進3.5的涼水，香油就會分層並容易沉澱變質。