今夏流行綠色用油
隨著夏季的來臨，人們對食品安全問題愈漸重視。記者近日發現，作為人們日常飲食的必需品——食用油在夏季到來之際掀起了一股“綠色”風潮。綠色食用油到底能不能給消費者帶來保健作用，消費者又如何在賣場中挑選出綠色無污染的食用油呢？記者就此採訪了有關方面的專家。
綠色食用油的保健效用
記者瞭解到，目前市面上各種油品因其營養成分不同，具有不同的保健功能，消費者應該根據實際需求來選擇。
例如橄欖油的單不飽和脂肪酸含量較高，可以調節血脂，防止動脈粥樣硬化；葵花籽油則富含人體所需的亞油酸和維生素E，能調節人體新陳代謝，延緩細胞老化，降低血脂，保護心血管健康；大豆油則富含兩種必需脂肪酸：亞油酸和α-亞麻酸，具有降低膽固醇及促進孕期胎兒大腦生長發育的作用等。
值得注意的是，由於最近聯合國調查顯示廚房油煙正在對全球健康產生威脅，容易引起各類疾病甚至致癌，因此目前消費者在選購油品時大量傾向於高煙點類產品，這也是現在市面上葵花油等高煙點油品走俏的原因。
認準“綠色認證”選對油
要正確選油，建議先看國家認證。由中國綠色食品發展中心頒布的“綠色食品認證”，是食品行業比較權威的一項認證，在食用油類別裡，目前只有多力葵花油等一些國內知名品牌獲得此項認證。綠色食品發展中心認證處的張志華處長在接受《市場報》記者採訪時表示，油品要獲得綠色認證，必須在其生產過程、技術指標、產品質量上經過嚴密的審核，像多力葵花油那樣獲得認證的油品，我們可以保證它們安全、優質並且營養，消費者可以放心食用。
據悉，要獲得綠色食品認證，企業的生產基地不僅要通過環境檢測部門對土壤、大氣和水的檢驗，還要經過綠色食品監督機構的檢驗，而生產出的最終產品不僅要符合綠色食品質量衛生標準，還要在倉儲和包裝上符合“綠色產品”標誌的使用規範，如此高標準，保證了食用油的無污染、安全、優質、營養的高品質，為“崇尚綠色”的消費者選擇油品提供了有力保障。