肉鬆、火腿腸

肉鬆、火腿腸

肉鬆和火腿腸製品是深受廣大消費者歡迎的熟肉類食品。

肉鬆主要有太倉肉鬆和福建肉鬆兩個品種，按生產工藝的不同又分為普通肉鬆、油酥肉鬆和肉粉松。太倉肉鬆原產於江蘇太倉，產品帶有光澤、絮狀，纖維潔純疏鬆。福州肉鬆是用豬瘦肉、紅糟、白糖、醬油、熟油精製成的細絲狀食品，食之酥甜脆，油而不膩，入口自溶，鮮美可口。

火腿腸經過高溫蒸煮等工藝製成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

專家選購建議

▲首選有“QS”標誌的產品選購肉鬆和火腿腸食品時，首先要選擇有“QS”標誌的產品，其次要注意看產品的標識標注是否規範。盡量到一些信譽比較好的大商嘗大超市購買。選購知名品牌的產品，這些產品的生產企業規模大，質量控制嚴格，產品質量較有保障。

▲選擇近期生產的產品。肉製品一次購買量不宜過多。已開封的肉製品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，盡快食用。

▲不要購買破袋產品注意觀察產品的外包裝，不要購買火腿腸腸衣或肉鬆的包裝袋上有破損的產品。

BG提示：

▲選肉鬆看配料表選購肉鬆產品時，注意看產品的配料表，如果配料表中列出了澱粉，則產品為肉粉松而非肉鬆，肉粉松的蛋白質等營養成分相對普通肉鬆要少。

▲選火腿腸看級別選火腿腸時注意標籤上明示的產品級別，級別越高的產品，含肉的比例越高，蛋白質的含量也相應提高，另外在購買火腿腸時選擇摸上去彈性好的產品，彈性好，肉的比例也高。