雲南省營養協會專家李燕：奶製品選購有講究
市場上各種包裝的奶製品琳琅滿目，不同種類的奶製品“穿”上了各式各樣的包裝袋、包裝盒、塑料杯等“外衣”，一字排開，消費者常常感到挑花了眼。
奶製品包裝各異如何選購
下面我們聽聽食品營養專家介紹一下鮮奶、酸化奶飲料、奶粉、酸奶等奶製品選購知識，讓消費者明明白白地選購合格、適合自身的奶製品。
昆明醫學院副院長、雲南省營養協會專家李燕說，鮮奶、酸化奶飲料的包裝主要有復合軟包裝袋、用鋁箔或鋁箔複合材料熱合封口的塑料杯和復合紙盒。這些包裝成本低，具備相應密封效果，但是開封後應密封冷藏，必須在４８小時內飲完。
奶粉主要採用塑料薄膜、雙層復合薄膜、金屬罐包裝。塑料薄膜、雙層復合薄膜價格低，並具有密封性能，但開封後難以密封保存；金屬罐包裝即使開封後，只要將塑料蓋蓋嚴，仍能較好地密封保存，防止黴菌等常見微生物的污染。“因此，如有條件最好選購金屬罐裝的奶粉。”李燕說。
發酵酸奶的包裝主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料復合薄膜和塑料杯幾種。玻璃瓶、瓷瓶一般以塗蠟紙捆紮封口，操作簡單，但存在易破損、難回收、難清洗等問題。“如今大街小巷用瓷瓶盛裝的酸奶處處可見，但回收時是否能清洗到位還不好一概而論。”李燕說，雙層復合薄膜和塑料杯包裝酸奶克服了上面的問題，要求低溫下銷售、保存，保質期為４攝氏度以下７天。
滅菌發酵酸奶的包裝主要是復合薄膜袋包裝，既能耐受高溫，又有很好的阻隔性，要求低溫下銷售、保存，保質期為４攝氏度以下７天。李燕提醒：“沒有在低溫條件下保存的酸奶極易變質，一旦酸奶表面起了沫或有酸酸的刺鼻氣味，就說明已經變質，不能再飲用。”
購買奶粉前需查看比較營養素含量
奶粉標籤上的名目繁多，通常有食品名稱、配料表、熱量、營養素、生產日期、保質期、儲藏及飲用方法、產品標準號、食品標籤准用證號等。食品營養學專家李燕提醒消費者，購買奶粉前需仔細查看、比較營養素含量，選擇適合自身的奶粉。
李燕說，查看營養素應注意幾點：一是蛋白質含量與組成。目前蛋白質的含量要求是１０％至２０％，6個月前小嬰兒配方奶粉蛋白質含量低，6個月到３歲的較大嬰幼兒配方奶粉蛋白質含量較高。
二是脂肪含量與組成。嬰幼兒奶粉含量通常在２０％至３０％，但是孕婦乳母奶粉、中老年奶粉脂肪含量在１０％左右，甚至更低。
三是維生素、礦物質的種類與含量。種類齊全、含量豐富的維生素、礦物質能滿足嬰幼兒生長發育和青壯年、老年人的身體需要。有的奶粉添加天然胡蘿蔔素、葉黃素等成分，有利於嬰兒發育。
李燕提醒，消費者一定要檢查奶粉是否在保質期內，是否標明生產者的名稱和地址、生產日期。選擇符合國家質量要求和食品安全標準的、適合不同人群的奶粉，合理保存，並在保質期內按照食用方法飲用，發揮奶粉的最佳營養效果。