體質有別,別亂點滋補菜

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體質有別,別亂點滋補菜

「清水狗肉」、「卵石腰花」、「泡椒真菌」……入冬之後,上海的不少餐館酒樓紛紛推出系列滋陰壯陽養顏的滋補菜。記者在法華鎮路上的一家餐館的菜單上看到一系列的滋補菜系,這些滋補菜價格不菲,從幾十元到上百元不等。飯店老闆告訴記者,這些菜餚配以各種中藥材,對男士具有滋陰補腎的作用,對女士可以養顏、調理血氣。同時,在其他餐館還出售自行配製的滋補酒。這些滋補系列受到了許多消費者的青睞。

市民對冬季如何滋補是否清楚?記者調查後發現,多數居民只是根據商家的宣傳或朋友的介紹來定,具備醫學常識的市民甚少。記者同時瞭解到,在滋補菜餚中充斥著大量的偽劣品:有些商家將食用過的人參、蟲草等充作原料;用黨參、太子參、沙參充當人參,而某些市民喜愛的毒蛇酒、蟾蜍酒的製作、配藥過程也很難說有科學性。

「食物進補不能盲目。由於男女老少有別,人的體質、性別年齡和所處的地域、氣候不一樣,藥性也不同。」上海第二醫科大學的李教授告訴記者,有口苦、咽干、舌苔厚膩、愛發脾氣、大便秘結等症狀的人適宜多吃蔬菜、水果及富含高纖維素的食物,應少食牛、羊、雞、豬肉,忌酒,忌食辛辣及煎炸之品;部分高血壓患者忌服人參;氣虛偏重於氣短、動則氣急的,應忌食生冷的食品,可以適量服一些人參、黃芪等。血虛的人面色黯淡,可適量吃些大棗、阿膠棗、花生、龍眼肉或用當歸煲湯;陰虛、目澀咽干應忌食辛辣食品,適宜吃枸杞子、首烏、銀耳、甘蔗等,以養陰清熱;脾虛的人常表現為胃口不好,反應遲鈍,且大便稀少,這類狀況應少食油膩,忌食生冷,宜食山藥、小米粥健脾養胃;腎虛的人常常腰酸腰痛,適宜常吃山藥、枸杞子;有肺並肺氣虛的人可常吃銀耳、百合、枸杞子;心臟不好的人可常吃銀耳、蓮子、枸杞子和大棗。

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