多吃涼性蔬菜:有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。夏季上市的蔬菜中,哪些是涼性的呢?瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其餘如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等,蕃茄、茄子、芹菜等屬於涼性蔬菜。
多吃「殺菌」蔬菜:夏季氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是疾病尤其是腸道傳染病多發季節,這時多吃些「殺菌」蔬菜,可預防疾玻這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食,但要適量。
多吃瓜類蔬菜:夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、西瓜等瓜類蔬菜上市的旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。其中冬瓜的含水量居眾菜之冠,高達96%。這就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高質量的水。(於峰)
健康時報