秘訣：片刻不離「神仙水」
現年64歲的省名老中醫邱健行和兩個兒子走在一起，常被人笑稱為「三兄弟」。醫學世家的陶冶讓邱健行一切都以病人為重，因此每次出門診對蜂擁而來的病人都是有求必應，往往號掛一大堆，動輒就是從大清早看到下午三四時。眾所周知飲食定時是「保胃」的第一要務，如此折騰胃如何受得了？邱健行微微一笑：「作為醫者，我當然不主張大家像我一樣飲食不定時，但是病人等著看病，我總不能說先等我吃飯吧？」
實際上，很多現代都市人都處於這種工作與養生「兩難」的情況。對此邱健行說，盡量避免飲食不定時的情況，萬一真無法進食，要有意識地給自己的胃培養一種習慣，在無法進食正餐的時候要有一定的補充。他指指桌子上的兩個灌滿水的塑料瓶，笑說：「他們都把這稱為我的『神仙水』１
其實瓶子裡灌的是再平常不過的綠茶龍井，但是它卻能有效地緩解邱健行的飢餓。通常一天的緊張工作結束了，兩個瓶子也就見了底。
何為「紅黃綠白黑」
現代社會的快節奏總讓人們為如何「保胃」傷透了腦筋，這位醫胃專家說，胃病三分治七分養，合理的膳食結構是健康的基儲「保胃」的前提，如何才是合理的膳食結構呢，很簡單，邱健行列出了十個字：「紅黃綠白黑」和「一二三四五」。
所謂「紅黃綠白黑」，是邱健行通過自己多年的醫學實踐，總結出來的五種對健康大有裨益的食物：
「紅」是指西紅柿（即番茄），一天一個西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45％；
「黃」是指玉米、胡蘿蔔，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發燒、扁桃體炎；中年人容易患癌症、動脈硬化；老年人容易眼睛發花、視力模糊；
「綠」是指前面提到過的綠茶；
「白」是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿並減肥有特別好的功效，此外還能通大便；
「黑」是指黑木耳，科學實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5－15克就行了。
何為「一二三四五」
至於「一二三四五」，是關於每個人每天健康膳食的五個要點。
「一」是每天一袋牛奶，日本有句話是「一袋牛奶振興一個民族」，「我們中國的膳食有很多優點，但是缺鈣，幾乎90％的人都缺鈣」，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數中國人的伙食裡只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了。
「如果有些人喝牛奶實在不習慣，那就喝酸奶，再不行就喝豆漿」，邱健行說。
「二」是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥麵粉，「體力勞動多的可以多一些，一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點，」但吃飯要按四條規矩進行：飯前喝湯，進食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。
「三」是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個雞蛋，2兩豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚。
「四」是四句話：有粗有細、不甜不鹹、三四五頓、七八分飽。
有粗有細，就是要粗細糧搭配，營養有互補作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不鹹是說不要淨吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太鹹，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數，一般人都是三四餐，怎樣安排「五餐」呢———早餐與午餐中間加一頓點心餐，下午四五時吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時還未飽，還想吃也讓自己離開飯桌。 （文／記者邱瑞賢通訊員歡娜）
簡介：邱健行廣東省政府授予省名中醫及省優秀中醫藥工作者稱號，衛生部遴選之國家級中醫藥帶徒專家。