人人都希望自己的皮膚滋潤、細膩、柔嫩、富有彈性。然而，有些人的皮膚則不盡如人意，顯得暗黑粗糙。分析其原因，除一部分是遺傳因素及疾病影響外，在許多情況下，還與後天不善於保養有密切關係。皮膚保養主要注意以下兩方面的內容：少食肉類食品和多吃新鮮的蔬菜。
少食肉類食品蛋白質是構成人體細胞的主要成分，一旦長期缺乏蛋白質，人的皮膚就會失去彈性，變得粗糙，容貌顯得格外蒼老，說明蛋白質是人類必不可少的營養物質。於是，在傳統觀念的指導下，許多人就僅把肉類視為攝取蛋白質的重要來源。其實這是一種不完全正確的看法。因為在一定條件下，肉類及魚、蝦、蟹的蛋白質，很容易引起皮膚過敏，有損皮膚健康。另外，蛋白質、脂肪在人體內分解過程中，產生的硫酸、乳酸等酸性物質，使血液呈酸性狀態，而這些酸性物質對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，妨礙皮膚的正常代謝，影響皮膚的健美。普遍認為，皮膚的粗糙往往是血液肌酸含量的增高所造成的。因此，不少人主張葷食與素食合理搭配。根據人的生長發育的不同階段調整肉食與素食的比例。一般而論，成年後多吃素食，盡可能多從植物蛋白中獲得能防止皮膚粗糙的胱氨酸和色氨酸等，讓皮膚的含水量維持在10%左右，可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙狀況。青少年時期則應適當多吃一些新鮮的肉類，攝入發育階段所必需的動物蛋白。
多吃新鮮蔬菜皮膚的粗糙通常是血液酸性偏高的結果，而新鮮蔬菜裡的鹼性無機鹽如鈣、鈉、鉀、鎂等含量較高，經常不斷地吃新鮮蔬菜，能使體內鹼性物質充足，使體內的酸性物質迅速中和成無毒的化合物排出體外，血液維持在比較理想的弱鹼性狀態中，就可以保持皮膚的光滑滋潤。
可根據皮膚不同的類型來挑選蔬菜。如皮膚褐黑不白淨，應吃冬瓜、竹筍、白蘿蔔、大白菜、黃豆製品等。這些蔬菜裡含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入體內後可通過氧化還原的方式來潔淨血液和皮膚。同時，還能降低膽固醇，有利於血管彈性的運動。所以這些蔬菜被譽為美容食品。如皮膚粗糙、週身遍佈大小的毛囊角化性丘疹，應多食富含維生素A、D的蔬菜，如胡蘿蔔、蓮藕、菠菜、黃豆芽等。在經濟條件許可的情況下，可多吃些香菇、黑木耳、猴頭等，以補充人體內必需的多種無機鹽和微量元素，如鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅等。所有這些無機鹽和微量元素都是維持皮膚健美不可缺少的重要物質。