本報訊現代醫學研究發現，兒童的異常行為與飲食相關，若加以調整會有一定的改善。
時下，有不少獨生子女愛哭鬧、好衝動、任性。造成孩子脾氣不好的原因，除了家長一味地嬌慣、溺愛以及教育方法不當外，還與平時吃高糖飲食過多有關。因為大量的糖在體內進行代謝，需要消耗大量維生素B1，容易造成體內維生素B1的缺乏。而體內一旦缺乏維生素B1，就會使丙酮酸、乳酸等代謝產物在體內蓄積，孩子會出現情緒不穩、愛激動、好哭鬧、多躁動等莫名其妙的脾氣乖戾的現象。
有一些孩子只吃肉類，很少吃蔬菜，同樣會對情緒和性格造成不良影響。學者們研究觀察到，遊牧民族比較好鬥，實與其生活狀態、飲食習慣有關。他們以肉類食物為主食，以致血中兒茶酚胺水平較高，從而使人脾氣暴躁。相反，出家人則多性情溫良、少嗔寡怒、與世無爭，這雖與其身心修養有關，亦與其長期食素，導致血中5—羥色胺水平增高有關。5—羥色胺能使人心境平靜，性情溫順。由此可見，偏食肉類的兒童，同樣會產生暴躁易怒、喜動好鬥等不良表現。
總之，為了孩子的身體和心理健康發育，家長應糾正孩子偏食的不良習慣，科學安排他們的日常飲食，做到「食物多樣，葷素兼吃，粗細搭配，酸鹼平衡，三餐合理」。(