牛奶是人們日常常用飲品，是營養最全面而又最容易被吸收的食物之一，在飲食保健品中佔有重要的一席。日本二戰後強制兒童每天必須喝一杯牛奶，現在的日本人無論在身高還是體質上都大有改觀，由此可見牛奶的營養了。隨著我國人民生活水平的不斷提高，牛奶也成了日常消費品，但如何科學的飲用，還需加以重視。
炎炎夏日，冰鎮牛奶受到了許多人的青睞，自以為既可解暑又可補充營養，殊不知冰鎮牛奶可引起輕度腹瀉，影響營養物質的吸收，而且對於原本患有潰瘍病，結腸炎，膽囊炎等症的患者，還會促使舊病復發，所以牛奶最好溫熱服用。
煮牛奶也有學問。很多人喜歡在牛奶中加糖，但牛奶並不宜與白糖同煮，這樣會生成一種有毒物質，不被人體消化吸收，反而對人體健康有害。所以應在牛奶煮開後，不燙時再加白糖。
日常生活中，人們習慣於早晨飲牛奶，其實早晨並非是飲牛奶的最佳時間。因為牛奶具有催眠作用，可使大腦昏沉，直接影響人們的日常工作和學習等活動。飲用牛奶的最佳時間應該是晚上入睡前，此時飲用牛奶既可以促進睡眠，又會使牛奶防病功效得到更好發揮。牛奶中含有豐富的鈣質，在晚間不進食的情況下，牛奶中的鈣質可補充機體對鈣的需要，對於處於生長期的兒童尤為有益。