近日，不安全食品名單上又出現了「滑子蘑」。據瞭解，正常情況下，滑子蘑並無光亮，色彩也暗淡，但市場上、火鍋店裡的滑子蘑卻是又黃又亮。這是為什麼？原來在滑子蘑漂亮的外衣下隱藏著不為人知的秘密。
在哈爾濱市的一些海鮮批發市場裡， 金黃發亮的滑子蘑格外顯眼。記者以「為酒店進貨」為名轉了幾個攤點發現，滑子蘑的顏色大都一致，而且個個都是黃嫩鮮亮，對此銷售者們毫不避諱：「都是加的色素，發貨時就全部加上了，加的藥不一樣，顏色就不一樣。」另一位攤主還透露，專有一種秘方你給他一萬元都不賣。
這種神秘藥方究竟是什麼東西呢？記者從知情人處瞭解到，滑子蘑所摻加的藥，俗稱「保險粉」，它的化學名字叫「連二亞硫酸鈉」，又叫「低亞硫酸鈉」，是一種強漂白劑，工業上用作印染的還原劑，絲、毛織品及紙漿的漂白劑，食品級保險粉可用於一些糖、蜜餞等的加工，但其使用量及二氧化硫殘留量都有嚴格的限制。按照國家規定，食用保險粉必須在外包裝上標明「食品添加劑」的字樣。
食品衛生監督部門指出，現在市場上「賣相」極好即「又黃又亮」的滑子蘑，大多經過了此類的加工程序,市民在購買時別迷信「鮮亮」的滑子蘑。