很多人以為，「吃鮮花」不僅可以美容，而且有益健康，不少餐廳還挖空心思推出各類「鮮花菜餚」，如菊花西芹百合、桂花干貝等，一些餐廳還標榜鮮花菜餚是正宗的綠色食品。
據花卉專家介紹，鮮花除色、香、味俱佳外，具有豐富的營養。花卉中含有豐富的蛋白質、澱粉、氨基酸和多種維生素以及一些人體所必需的微量元素。這些營養物質不僅能補充人體所缺乏的物質，而且還能強身健體、養顏美容。入藥的鮮花達100種，適宜當茶喝的花卉有20餘種。花卉茶的成分有多元功效，薔薇花茶可以用於瘧疾、口舌糜爛、月經不調；玫瑰花茶能理氣解郁、舒肝健脾，用於肝氣鬱結兩肋疼痛、噁心嘔吐和消化不良等症；月季花茶主治血熱風盛、皮膚瘙癢；梅花茶可用於治暑熱或因熱傷胃陰引起的心煩口渴等症；茉莉花茶用於夏季感冒、發熱頭脹、脘悶少食、小便短少；槐花茶用於高血壓症，預防腦血管意外，也可抗衰益壽，預防熬夜後火氣急升和痔瘡發作。
據有關衛生部門的測定，雖然鮮花含有對人體有益的微量營養素。但有的鮮花也有「毒」，在處理不當時極易引起過敏甚至中毒等不良反應。
首先值得注意的是，在種花的過程中，為了使花生長得更快速、更艷麗，花農大量施用化肥、農藥，食品店用的鮮花很多並沒有經過衛生檢疫及農藥殘留檢查。其次，花有花性。鮮花中菊花是有益無害的花；而芍葯花、繡球花則是有毒的花；月季、荷花、槐花等都是有藥理功用的，必須在對症的情況下才能食用。第三，人體各有不同，各人的膚性、體質各有千秋，食鮮花有益於人，但也不能千人一律。專家介紹，大部分花是不能隨便吃的，目前已有多例因吃鮮花而引起人體過敏、中毒的報道。因此，人們對待不知根知底的「鮮花菜」還是要謹慎些。
來源:北京青年報作者:余川