隨著人們生活節奏的加快，冷凍食品以其方便、味美贏得廣大消費者的青睞。冷凍食品應在-18℃以下的冷庫中冷藏，否則容易變質。超市內冷凍食品大多數是開櫃式經營，當天買不完的食品，如果不入冷庫或封閉性能較好的冰櫃中冷藏，或者冷櫃中食品的貯藏量超過了最大的裝載量，櫃中的冷凍食品難以達到冷凍所需的最低溫度，食品易變質。所以消費者在選購冷凍食品中要注意以下幾個問題：
一、要看生產日期、保質期。越接近保質期的食品易出現問題。
二、要看包裝，包裝袋上的結晶霜潔白髮亮，食品冷凍堅硬，應該是保存良好的。同時還要注意，包裝袋是否破損，包裝袋破損的食品易被細菌污染。
三、要看包裝袋內食品有無霉點和乾燥現象。如果袋內食品部分發白，多是由於溫度變化太大，水分散失而乾燥。嚴重的變成焦黃色。
四、是看標識是否完整。是否有食品名稱、配料表、生產日期、保質期、生產廠家、貯存條件、食用方法等。