現在，城鄉市場上的白麵食品比比皆是，任你挑眩但購買食用雪白的麵食時，小心上當受騙。
據媒體披露，一些見利忘義之徒制售假冒、劣質的白麵食品時有發生：有的在普通麵粉中摻入滑石粉，有的在蒸麵包時加入硫磺水等等。這些麵條、麵包看上去十分白，但食後對人體有害。因為滑石粉系礦物性粉劑，其主要成分為硅酸鎂，常作滑潤皮膚的外用撒粉劑，內服後不被吸收，有可能引起異物反應；硫磺為硫的通稱，用來製造硫酸、火藥、殺蟲劑等，也可用來治療皮膚病，硫磺不能內服，食用以後會發生慢性中毒。
使用這些有害麵粉製作出來的麵食點心，大多在個體無證攤點上出售，因其售價較低，色彩潔白漂亮，容易促使不知內情者購買。因而，為了吃得放心，確保健康，買麵粉製品時最好到信得過的糧店和超市去選購。另外，還要走出一個誤區：不要認為麵粉、麵食越白越好，因為人體不可缺少的維生素B1，存在於麥麩等食物內，常常吃精米、白麵粉的人容易因維生素B1缺乏而患腳氣玻