晚餐與入睡的時間間隔，可直接影響人的健康。根據臨床資料顯示，泌尿系結石、胃及十二指腸球部潰瘍出血、結腸癌、冠心並高血壓、神經衰弱等疾病的發生，與這一時間間隔有一定關係。
有些人習慣於「吃飽了就睡」，這無異於「睡以等脖。因為晚飯後不久就睡眠，機體大部分組織器官開始進入代謝緩慢的「休整」狀態，而胃腸道卻被迫處在「緊張工作」中，造成機體部分狀態不平衡。這樣不但影響了睡眠，更易導致消化不良。「吃飽了就睡」還會造成胃腸蠕動減慢，部分蛋白質不能被消化吸收，在腸道內停留時間延長，在厭氧菌的作用下，產生胺類、氨、吲哚等有毒物質，增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。
晚餐不久就睡眠，使本來晚上活動少的機體熱量消耗更小，易造成肥胖；還可引起血膽醇特別是低密度和極低密度脂蛋白膽固醇增高，這類膽固醇容易在動脈壁上沉積，引起動脈粥樣硬化，易導致冠心並高血壓的發生。