最新的研究結果顯示，喝汽水可能會導致人們患食道癌的概率上升，而食道癌通常是一種致命疾玻
在美國新奧爾良舉行的醫學會議上，癌症和腸胃專家出示的幾份研究報告表明，人們的日常飲食有可能影響到多種癌症。
印度塔塔紀念館醫院的一個研究小組發現，過去50年，人均碳酸軟飲料消費量的上升與美國有資料記載的食道癌發病率的升高有密切聯繫。該研究小組研究了美國農業部的數據，結果發現汽水的人均消費量從1946年的平均10.8加侖，上升到2000年的49.2加侖，50多年總體上升了450%以上。而在過去25年裡，美國白人患食道癌的人數增長了570%以上。據美國癌症協會的統計數據，單單2003年一年，美國就有約3900名婦女和1萬多名男人受食道癌的困擾，並且其中大多數人因醫治無效死亡。
研究人員發現，食道癌病例的數字明顯與碳酸軟飲料攝入量的上升有關。這種關聯有可能是偶然的，但他們的研究還發現，這種影響可能具有生物根據。碳酸軟飲料使胃擴張，反過來造成與食道癌有關的胃回流。研究人員還發現全世界都具有相同的趨勢。一些人均碳酸軟飲料消費量超過20加侖的國家，人們患食道癌的數量也呈上升趨勢。領導此次研究的穆罕達斯·馬拉特在一份聲明中說：「這種令人驚奇的密切聯繫表明飲食結構對健康有著極其重要的影響。」
但是，另一項研究結果也顯示，飲用咖啡和其他含咖啡因的飲料對人體有潛在的益處。糖尿並消化系統及腎癌研究所的一個研究小組對那些具有高風險性肝臟疾病的人進行了研究，結果發現咖啡因的攝入量越多，肝臟出現紊亂的概率就越校他們對5944名因酗酒、肝炎、用鐵過量和肥胖導致的高風險性肝臟疾病的成年人進行了調查。研究人員發現，被調查者喝的咖啡越多，他們肝功能正常的可能性就越大。研究人員詹姆士·埃維哈特博士說：「這些結果為研究人員深入研究提供了根據。」（任秋凌）