合格豆製品的識別方法
內脂豆腐：白色、具有豆腐特有的香味，不紅、不糊、形狀完整、質地細嫩、有彈性、無雜質；豆腐：具有豆腐特有的香味，塊型完整、軟硬適度、無焦味、不脫皮、不紅、不糊、不酸，質地細嫩、有彈性、無雜質；
白干：白色或淡黃色，細膩有彈性、無雜質、無烊渣、不紅、不酸；
素雞：色澤淡黃色，柔軟堅實有彈性。切開後，刀口發光內無裂縫、不碎、不糊；
薄千層：色澤黃色，有豆腐特有的香味，無破張、無破洞，質地柔軟、堅韌、厚薄均勻、無雜質，一角拎起不斷；
油豆腐：色澤金黃，有香氣、皮雹空心、有彈性、內呈蜂窩狀，冷卻後不乾癟。