如何辨別水發食品是否有問題
市場上常常有潔白髮亮的牛百葉、水發肉皮、魷魚、蹄筋等水發產品，看上去總是顯得晶瑩剔透，十分誘人。不過，工商部門提醒消費者，這樣的食品在發制過程中大都使用了工業雙氧水、工業鹼、甲醛等國家明令禁止使用的非食品添加劑，對人體有害，應避免購買和食用。
據介紹，用工業添加劑製作水發食品，可以降低成本，縮短泡製時間。通常情況下，這樣泡製的成品還會比正常的合格水發產品重3~4倍，保質期也能延長好幾倍，而且產品外觀鮮亮、白嫩、形狀飽滿、肥大，賣相更好。但是，消費者如長期食用問題水發食品，將危及身體健康，例如長時間食用經甲醛、強鹼、雙氧水泡製的食品，人體就會出現頭暈、嘔吐、腹瀉等症狀，更會給身體臟器帶來極大傷害。
那麼，如何辨別水發食品是否有問題？問題水發食品的外觀有嫩、胖、白的特點，入鍋縮頭大，易化成渣。因此，消費者在購買水發食品時，可以通過眼看、鼻聞、手摸來鑒別優劣。