傳授有毒有害食品鑒別法
甲魚有血點
前天,姚東明陪朋友到超市買甲魚,貨架上貼出“野生甲魚”牌子,姚先生上前細看,發現有的甲魚背上有小血點。
“有血點的甲魚得了穿孔病,不要買,而且根本不是野生的,是長到一定大小後,放到露天池塘裡養大的。”他對朋友說。
姚在甲魚養殖場養了兩年甲魚,很有經驗。“真正的野生甲魚現在很稀罕的,市場上甲魚絕
大部分是人工飼養的。”
甲魚吃的都是魚和玉米粉的混合飼料,養到八九個月,一般都能長到一斤左右重。這時,大一點的甲魚拿去賣,每斤價格在一二十元左右。
“有的甲魚因為水質差,得了穿孔病,好比人生瘡化膿一樣,甲魚背部會出現血點。
“有的商販為蒙騙消費者,說血點是鐵絲扎出來的,其實根本不是這樣,吃這種甲魚,對身體不好。
除了拿去賣的,另一部分甲魚被放進露天池塘裡,再養上一兩年。經過長時間陽光照射,甲魚背部顏色逐漸變綠變深,直至接近野生甲魚顏色,身價也大幅上升。
“有穿孔病的甲魚,在露天池塘裡養上一兩年,有的慢慢會好起來,不過,身上都留有疤痕的。
“買甲魚時,關鍵看它腹部和背部是否光潔、無斑。有疤痕的甲魚,說明它生過病,有血點的,說明它還帶著病,肚皮有血絲的,說明它抓起來有段時間了,或者有其他問題。
“甲魚是不是野生,主要看它的腳爪是否尖銳,野生甲魚腳爪尖銳,飼養的甲魚爪子很鈍,因為養殖場周圍都是水泥壁,甲魚爬得時間長,爪子自然會磨鈍。”
毛豆綠油油
“現在市場上有種剝好的毛豆肉,二兩半到半斤一包,顏色看上去很綠,很好看。拿回家水裡洗一下,水馬上變綠,這種毛豆,肯定染過色素。”
夏先生做食堂採購員五年了。有一次,他去菜市場買毛豆,毛豆都是剝好的,看上去綠油油,特別吸引人。
他買了好幾斤,回食堂放盆裡泡了不到半小時,盆裡水都變綠了,原來毛豆有色素。
吃一塹,長一智,夏先生學會了識別色素毛豆。剝開一顆毛豆肉,看看豆心和豆的邊緣顏色是否一致,正常的毛豆,它們都是一個色,接近白色的。
如果豆的邊緣是綠色,裡面是白色,說明這種毛豆經過了色素加工。
現在這個季節,已經過了吃綠毛豆的時節。“賣毛豆的商販曾跟我說,這個時節賣的綠毛豆,實際上是夏天剝好的,然後冷凍在冰庫裡。凍上幾個月後,那些毛豆都不大新鮮了,為了賣相好,就用色素加工。”