揉搓米粒有毒米會粘手
如何挑選免淘米如何識別劣質米和毒米糧油專家今天下午將對消費者進行指導——
今天下午，京糧集團將組織糧油界業內專家，在古船食品公司舉辦現場咨詢活動，指導消費者識別有毒大米、鑒別麵粉是否含有增白劑等。上午，記者就這些問題提前對專家進行了採訪。
問：大米新鮮不新鮮怎麼辨別？
答：新鮮大米光滑圓潤，富有膠質光澤，米粒背溝留皮很少。如米粒表面有縱向溝紋，則表明加工精度不高或存放時間過長。此外，好大米米粒均勻整齊、籽粒飽滿，白心兒和碎米含量都很少。
問：如何識別劣質米和毒米？
答：有些不法商販將陳米回碾，外加食用油拋光，這樣加工出來的就是劣質大米，米中的油脂很容易酸敗，對人體造成損害。而用便宜但有毒的工業用油拋光陳米，食用者會立即出現嘔吐、腹瀉等嚴重症狀，這就是毒米。
首先用鼻子聞，如果是劣質米或毒米，會聞到嚴重陳腐氣味；再用手揉搓，米粒會粘手，嚴重的手上會粘油漬。
問：如何挑選市場上的免淘米？
答：免淘米的米粒表面光潔，透明度高，基本不含雜質，但鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族比一般大米少。
目前市場上銷售的免淘米基本上是小包裝，購買時要看清包裝，必須標有名稱、原料或配料表、淨含量、製造者及經銷者的名稱和地址、生產日期和儲藏指南、質量等級、產品標準號等。
問：如何甄別加入增白劑的麵粉？
答：要看包裝封口線是否有拆開重複使用的跡象；麵粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色慘白或灰白，則為過量使用增白劑所致；此外，正常的麵粉具有麥香味，若一解開麵粉袋口就有一股增白劑的味道，則為增白劑添加過量。
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記者今天上午獲悉，京糧集團已宣佈對不合格產品實行召回制度。
消費者如發現買到的古船麵粉、古船油脂、綠寶油、火鳥色拉油、華籐大米等產品存在質量問題，只要持國家糧油質檢中心的檢測報告，即可向該集團索賠。京糧集團承諾，24小時內告知解決方案。