告訴你綠色蔬菜的最佳吃法
不要把蔬菜搾成汁飲用：蔬菜搾取汁液飲用，會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼的作用不是單純的嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分混合於汁液裡。
能生吃的蔬菜盡量生吃：生吃未經加熱烹飪，可使多種維生素不遭破壞和喪失。如蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、山芋、柿子椒等均可生食，既可嘗到自然美味，維生素C也未被破壞。但生食蔬菜應注意衛生。
吃飯時應先吃蔬菜：當人飢餓時，食慾特別旺盛，面對滿桌的美味佳餚，應首先吃蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養均衡的重要菜餚之一，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。
蔬菜盡量不加佐料食用：綠色蔬菜的最佳吃法是在開水中快速燙一下，盡量不加佐料，力求清淡，品嚐自然味。