橄欖油購買食用有講究
保健篇：堅持食用效果好
橄欖油之所以被稱為“液體黃金”，是因為它含有較高的單不飽和脂肪酸。
橄欖油具有降低膽固醇、預防心血管疾並改善消化系統功能、防止大腦衰老、強健骨骼等功效，對一些惡性腫瘤也有抑製作用。此外，橄欖油還有不錯的養顏功效。
但我們也不能過分高估橄欖油的保健功效。哈爾濱醫科大學臨床第一醫學院營養科主任閆亞更教授指出，地中海、巴西等地的人從小就食用橄欖油，所以心腦血管疾病發病率很低。我們的膳食結構不同，要想起到預防保健作用需要長期食用，不要指望短期就能見效。
選購篇：分清初搾和精煉
目前，哈爾濱市的大型超市和一些西餐食品店都有橄欖油出售。但由於橄欖油多是從西班牙、希臘、意大利等地進口的，標識不是很清楚，而且售價相差很大，消費者在選購時往往無從下手。
其實橄欖油的優劣和價格主要看是初搾油還是精煉油。初搾橄欖油是由新鮮的橄欖果實直接冷搾而成的，不經過任何化學方法，保留了天然的營養成分，氣味清香，顏色呈黃綠色，可以直接食用。但初搾的特級橄欖油一般價格較高。另一類是精煉橄欖油，它是用酸度超過3.9的初搾橄欖油精煉後所得到的，顏色比初搾油要深一些，而且比較渾濁，不能直接涼拌食用。精煉後的橄欖油價格比較實惠，味道也不錯。
此外，選購橄欖油時還要提防油渣油以次充好。在超市長期銷售橄欖油的楊先生提醒消費者，顏色發白或發紅、帶有腐敗氣味的橄欖油很有可能是油渣油。正常的橄欖油品嚐時應該帶點辣味。從價格上看，一瓶500毫升的特級初搾橄欖油，價格應該在50元至150元之間，如果價格過低可能就會有問題。
食用篇：涼拌、烹調均可
專家指出，橄欖油雖然價格偏貴，但每次使用只要一點點，所以整體來說還是既經濟又營養的。
用橄欖油烹調風味也與眾不同。特級初搾橄欖油最適合拌、醃、泡等冷菜的製作。精煉油則可作為廚房裡的常用油，做一些家常菜，蒜蓉菜心就是很好做的一道菜，只要將菜心白灼後，剁些蒜蓉拌上橄欖油，醮在菜心上就做成了。另外，用橄欖油來炒燒燉禽類、海鮮類等，也是很好的選擇。橄欖油入菜，不但不會破壞菜餚的風味，還能去除禽類本身的異味和海鮮類的腥味。
橄欖油的儲存也很關鍵，一般的橄欖油在常溫、乾燥、通風、避免陽光直射的情況下可密封保存兩年，但開封後最好在45天內用完。另外還要注意，塑料或金屬容器不適合儲存橄欖油。