新茶雖好但易引發多種疾病
如果茶葉存放時間短，未經氧化的多酚類含量較高，它們對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用。新鮮茶葉中的咖啡鹼、茶鹼也較多，喝了容易使人神經系統高度興奮，產生失眠、頭痛、乏力、出汗、尿頻等症狀。
春節期間，王教授的學生來拜年，特地從南方帶回一盆綠茶。學生告訴王教授，這種盆栽綠茶在福建等地剛剛興起，有吸收電腦屏幕輻射、改善室內空氣的功效。購買時，商家還推薦說用新鮮的茶葉泡水，可以改善體內微循環、延年益壽。
幾天前，王教授看到盆栽的綠茶枝葉茂盛，便採摘了幾片嫩葉沏水。當晚，王教授開始出現胃痛、頭暈、乏力、盜汗等症狀，趕緊到附近醫院掛了急診。經過檢查，王教授被確診為茶鹼中毒，而原因就出在家裡的那盆綠茶上。
茶葉也分品種，並不是所有的茶葉都是越新鮮越好。普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶。又到了春茶上市的時候，人們在品茶時往往喜歡品新茶，求其鮮嫩。在清明節前採摘的明前茶，在雨水節氣前採摘的雨前茶，往往備受消費者追捧。但即使是綠茶也並非是新鮮到現采現喝。
如果茶葉存放時間短，未經氧化的多酚類含量較高，它們對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用，胃腸功能較弱者，尤其是慢性胃炎、潰瘍病患者，飲用新茶後可引起胃痛、腹脹等。新鮮茶葉中還含有活性較強的鞣酸，它可使食物中的蛋白質、鐵質凝固，影響消化吸收。
另外，新鮮茶葉中的咖啡鹼、茶鹼也較多，喝了容易使人神經系統高度興奮，產生失眠、頭痛、乏力、出汗、尿頻等症狀。因此，新茶也應放置一段時間，等茶中的多酚類等物質自動氧化，對腸胃的刺激降低以後方可沖泡飲用。