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居家生活,大家切記病從口入,我們平時從市場上選購的蔬菜大多殘留農藥,那麼我們在洗菜時應選擇什麼樣的水去除殘留的農藥呢?
選項A:鹽水
選項B:80℃左右的溫水
選項C:20℃左右的溫水
選項D:40℃左右的溫水
正確答案:選項D
小貼士:洗菜時最怕農藥殘留中的有機磷無法洗淨,其實這種物質易溶於水,並會在水溫增高的情況下加速溶解,同時,農藥中的氨基甲酸酯類殺蟲劑也會隨著溫度升高而加快分解。因此,溫水洗菜更易去除果蔬表面的農藥殘留。不過,水溫最好控制在40℃左右,否則,用溫度過高的水洗菜,會丟失果蔬中的維生素B1、B2,維生素C以及部分尼克酸和礦物質。