現在正是北方荷花盛開的季節,街頭常見賣花女叫賣含苞待放的鮮荷花。人們都喜歡吃藕,其實夏季的鮮荷也可做成美味,並且還有一定的藥效。
清暑茶:取鮮荷花50克,洗淨,水煎代茶頻飲。可解暑熱胸悶、汗出不暢。
退熱粥:取鮮荷花10克,洗淨煎汁備用。另取粳米50克,以常法煮粥。待粥將熟時,倒入荷花汁,稍煮即可,趁溫服用。適用於高熱無汗、煩躁不安者。
駐顏粥:採摘盛開的花瓣,陰乾後研成細末,備用。取糯米100克,以常法煮粥,待粥沸滾時,投入15克荷花末,趁溫服用。久服可使皮膚潤澤,並能抗衰老。
解暑湯:取鮮荷葉一片,洗淨,煎湯代茶頻飲。若加一條蘆根共煎,效果更好。適用於中暑身熱、頭昏目眩者。
祛痱湯:取鮮荷葉、綠豆各50克,煎湯內服。適用於小兒痱子癢痛。
減肥茶:將鮮荷葉切碎、曬乾貯存,每天取10克,用沸水沖泡,頻頻飲服。不僅能減肥降脂,而且能降血壓。
荷葉粉蒸肉:取新鮮五花肉一塊,用粉蒸肉調料醃片刻後,用新鮮荷葉包裹起來,再用乾淨的稻草或棉線紮緊,上籠蒸透。其味鮮香,肥而不膩,是暑熱中不肯放棄肥美口福享受的人的最佳選擇。
另外,還可用小刀刮去荷梗上面的毛刺,切成小段,煎湯代茶頻飲,可通氣、舒筋、瀉熱。如果放入冰箱冰鎮後飲用,清涼香爽,口味更佳。