體力勞動以肌肉、骨骼的活動為主,由於運動量大,他們所消耗的能量自然也多,所以身體需氧量高,體內物質代謝旺盛。一般來說,一個中等強度的體力勞動者,一天要消耗3000~3500千卡熱量,重體力勞動就更高,要比普通腦力勞動者高出1000~1500千卡左右。因此,體力勞動者的合理膳食,首先應提供充足的熱量。而熱量主要來源於 糧食中的碳水化合物和脂肪。所以,保證充足熱量的最簡單辦法就是通過合理烹調,增加飯菜花樣,以提高食慾,增加飯量。飯量增加了,自然會獲得高熱量。同時,還應在副食中適 當添加一些高熱量食品,如肉類、蛋類、動物物性脂肪等。?
此外,對於那些在勞動中接觸有害粉塵、化學毒物、高溫、高濕等不良因素者,除應重視改善勞動環境、改革工藝、加強勞動保護措施外,在飲食方面,要多吃一些營養豐富的食品, 尤其是多吃高蛋白食品,多吃蔬菜水果,以保證均衡而充足的需養,以增強機體對各種毒害的抵抗力。同時也可根據特殊工種的特點,補充特定的營養成分。
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