防腐劑增加肝臟負擔
由於工商業社會生活忙碌，時間即是金錢；婦女朋友大部分都已走出廚房、參與社會工作，以致三餐在家烹調的時間越來越少，多半急就章的買些現成食品果腹，或買快餐材料簡單加工煮一下以度三餐，久而久之營養失去均衡，對於肝臟的損傷就增大了。這些快餐材料為了保鮮，難免添加了許多防腐劑，尤其是醃製或熏制的香腸、臘肉、烤鴨、烤雞、鹹魚、魚丸、豆類或蕈類製品等；少量防腐劑對健康的人或許不會造成傷害，但對於肝病患者卻可能增加了負擔，使症狀惡化。遺憾的是，現在很多食品都或多或少添加防腐劑，難怪有些人開玩笑說，以後「木乃伊」會愈來愈多，因為一生吃了太多防腐劑，死後很難腐化。
色素與香辛料也不宜
大家常說飲食最講究色香味俱全，不管任何婚喪喜慶場所，許多天然食品總是被刻意添加色素，以增進美感和食慾；雖然有些色素的毒性仍在評估中，但肝病患者最好盡量不吃染得過於鮮艷、會對肝臟造成負擔的色素食品，還是均衡地攝取天然食品為佳。也有許多人在做菜時特別喜歡添加辛香料以增加食物的味道，殊不知大家特別喜歡摻入的辣椒、胡椒、五香、八角等均含有香辣味，摻加過多同樣會對於肝臟造成相當不良的影響，必須隨時注意。
咖啡因過多使肝臟過勞
中國人好客亦是舉世聞名，經常邀三五好友知己到家裡作客，不時以泡咖啡及茶來來招侍，但是大家應該明白咖啡及茶葉都含有大量的咖啡因，這些咖啡因也必須經過肝臟的處理，如果喝的量太多，反而會增加肝臟的負擔，所以喝咖啡、茶葉仍然必須維持適量。
多吃能釋出干擾素食物
談過肝病在飲食上應如何節制及注意的事項之外，在此再提供一些肝病患應特別注意的營養問題。
一、必須盡量攝取營養價值高的蛋白質
高蛋白及高熱量食物氧化成養分，才能改善肝並強化治療效果，因此每天的飲食當中最好能有適量的大豆、穀類、魚貝類及肉類。除了攝取到高蛋白及高熱量之外，黃豆還富含有膽鹼，可預防脂肪肝的發生；而魚貝類含有豐富的核酸，能增強肝細胞活力，進而使損傷復元，當然對於防治肝病有極為明顯的幫助。
二、多食含有維他命與礦物質的新鮮蔬菜
新鮮蔬葉中如蓮藕、花椰菜、菠菜、海帶、紫菜、胡蘿蔔、青椒，均含有豐富的葉綠素、維他命及豐富的牛磺酸，不僅能修復肝臟細胞的損傷，同時可預防肝臟疾病發生。蔬菜的吃法必須嚴守生吃，或煮、炒、涼拌等適當性的變化，少用炸、烤，以免破壞維生素而喪失效用。
三、多吃含有促進干擾素抗體釋出的食品
食物中的香菇、小金菇、木耳，均含有多糖體物質，可促進干擾素的抗體釋出。肝病，尤其是Ｂ型肝炎或Ｃ型肝炎，臨床上已試用干擾素來治療，效果尚稱不錯，如何妥善應用，仍在努力研究中。但與其用干擾素，還不如在日常生活中多攝取能促進干擾素釋出的食物。
好好寶貝你的肝臟
肝臟是身體內複雜的內臟器官，具有非常重要的功能。它擔負貯髒及製造營養素的角色，全天供給營養以應身體之需，宛如一座非常精密的化學工廠，一旦損壞後要徹底地根治，必須靠本身的毅力，積極地配合飲食方法及和醫生密切地合作，才能擺脫肝病糾纏的苦惱。健康的人更要嚴守少喝酒、不熬夜、不過勞的原則，才能有效預防。