養生保健是人們非常關心和重視的問題，這裡介紹幾個飲食養生研究的新發現。
一、什麼時間吃比吃什麼更重要。科學家研究發現，每天早上一次攝入2000卡熱量的食物，對體重影響不大；而晚上攝入這麼多食物，就會增加體重。二組人進食同樣的食品，結果早晨進食的人體重普遍下降，而晚上進食的人體重卻不斷上升，不管什麼人何種體質來試驗，結果都是如此，真是什麼時間吃比吃什麼更重要。肥胖的中老年人，一定要早餐多吃，晚餐少吃。
二、一日多餐次比少餐次更重要。科學家通過試驗發現，進餐次數和時間對血清膽固醇水平有很大影響，同樣量的含膽固醇食物，分幾次比一餐更低。而不少白領白天忙於工作，晚餐肉、魚、禽、蛋等樣樣俱全，熱量占一日三餐的70％，使血脂猛然升高，易造成血管硬化而引起冠心玻
三、食品消毒比食補更重要。科學家最新研究認為，養生保健中的膳食調理方面，食品消毒應重於食補。因為工業三廢的排放及農藥化肥施用中毒物對空氣、土壤、水源的污染，使糧食、水果、蔬菜和空氣或多或少的都含有一定的毒物，人們吃進或吸入體內後，會積少成多而引起慢性中毒，若攝入的毒物過多，可危及生命。如何消毒呢？首先要堅持體育鍛煉，促進人體內血液循環，提高肌體的抗毒能力和加速毒物的排泄；其次要科學膳食，均衡營養，平時適當多吃些富含纖維素的食物，如粗糧、蔬菜和水果，促持大便通暢，及時地把廢物和毒物排泄出體外；第三是選食無污染或污染程度輕的食物，食用前進行充分清洗和浸泡，需要削皮的一定要削皮，盡量減少毒物進入人體內，還要戒煙少飲酒；第四選食一些有抗污染、排斥毒物和清血滅毒作用的食物，如豬血、菌類、綠豆、海帶、淡菜、芹菜、鮮果汁、綠茶等。另外，多喝水也可加速毒物的排出。（周萍）
（新華網）