從商場裡的水果櫃檯到集貿市場的小攤，都不難發現反季節的果蔬，這些水果蔬菜大都是用了催生劑或其它激素類化學藥劑。人們不禁疑慮種種。
使用了催熟劑的果蔬能否放心吃
有關專家介紹說：目前，植物生長調節劑在蔬菜、水果種植業已較多應用，使用激素較多的是葡萄、西紅柿、獼猴桃、草莓等。果蔬催熟技術已經有十幾年的經驗了，只要方法適當，劑量適度就不會對人體健康造成傷害。目前僅發現植物激素對瓜果蔬菜的品質、口味有影響。
催熟的果蔬有哪些特徵
催熟的果疏雖表面上色澤鮮艷，個頭較大，呈現出成熟的性狀，但是皮或其他方面還會有不成熟的感覺。比如催熟的西紅柿大小通體全紅，手感很硬，但掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁。催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味，能聞得出發酵氣味，注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的與自然成熟的相比要重很多。
有無殘留激素尚沒實驗
中國預防醫學科學院食品與營養安全所理化檢驗室王竹天主任表示：「現在這些激素大多在果樹早期生長中應用，作用於植物生長不同時期，至於最後在果實體內有沒有殘留激素，我們沒做過實驗。」為了保險起見，應盡可能讓孩子遠離「激素食品」，對形狀異常外觀色澤美麗、味道平淡的水果盡量少吃，多吃相對安全的海產品、「綠色食品」以及應季果蔬。
植物中沒有促性腺激素
最近有媒體報道稱，一些兒科醫生認為「如果水果被打入促性腺激素，對攝入這種水果的孩子的生長發育肯定不利，容易導致性早熟。」對此，北京兒童醫院著名兒醫專家丁宗一教授指出，「尚不論『激素果蔬』是否易使孩子性早熟，首先要更正的一個常識是，促性腺激素只有動物中有，植物中是不存在的。」丁宗一教授認為，「激素果蔬」易使孩子性早熟這種說法不要輕易說。事實上植物激素和人體激素是兩個不相關的概念，植物激素被食入後不參加人體的反應。現在孩子們周圍確實存在導致他們性早熟或性發育異常的因素。如果動物飼養中添加雌激素，會對人體產生副作用，特別是對孩子。譬如使用避孕藥後迅速長大的鱔魚，再如吃了一種叫做「幾月肥」的催肥飼料的豬肉，身體裡就會含有激素，這些從理論上講，對生長發育中的孩子都有影響。
（新華網）