如果你不能辨別野菇是否含毒
據報道，湖南黃教授攜妻小到森林公園旅遊，其間採集了500克左右的灰色野生蘑菇，當晚全家人一同煮食，食用10分鐘後，一家4人就陸續開始出現噁心、嘔吐等中毒症狀，雖經醫院全力搶救，但黃某及其小兒子還是於第3天不治而亡。黃教授的家庭悲劇是因為食用了能致人死亡的野菇引起的。
秋天氣候涼爽，人們紛紛走出都市，投入大自然的懷抱，感受一份閒適與恬靜，很多人還喜歡在野外採摘野菜和菌類。然而，如果不具備一定的辨別能力，盲目採食野生食物則有可能造成意想不到的嚴重後果。
■野生蘑菇可致人死亡的有十多種
野生蘑菇也叫野生菌，我國野生菌資源豐富，生長季節長，一般以夏末初秋這段時間生長最盛，因其味道鮮美，營養豐富，有較高的保健功能，頗受人們的青睞。但野生蘑菇品種繁多，良莠難辨，其中約有100餘種具有不同程度的毒性，可致人死亡的至少有10種。如果不慎食用將會對健康和生命產生嚴重危害。
有關專家們提醒,入秋以來，全國潮汛不斷，陰霾的天氣非常適合菌類生長，然而，不是所有的菌類都可以食用，看上去特別漂亮的蘑菇大多有毒，諸如「白毒殺的劇毒野生菌，此類毒菌的毒素在湯裡最能發揮作用，只要人稍稍食用一點就會中毒。所以，一般人如果沒有鑒別知識，最好不要采野蘑食用。
■毒菇中毒有四類症狀
食毒菇引起中毒的物質是其中所含的毒素。不同菇種因為所含的毒素不同，所以誤食後潛伏期長短不一樣，臨床表現也各異。常見的主要有以下4種類型：
1.胃腸型：多見於誤食毒紅菇、粉褶蕈、虎斑菇、牛肝蕈等引起中毒。其潛伏期0.5至6小時，臨床表現主要為胃腸炎，有頭痛、頭暈、嘔吐、噁心、腹瀉、排水樣大便等，深度中毒者會發生昏迷、抽搐、休克甚至死亡。
2.溶血型：常因誤食鹿花蕈、馬鞍蕈等引起，潛伏期6至12小時，除有胃腸炎表現外，還有溶血表現，出現溶血性黃疸、血紅蛋白血尿、貧血，肝、脾腫大，血小板減少，由此導致全身出血及急性腎功能衰竭。
3.神經精神型：多由誤食斑毒蕈、紅色捕蠅蕈引起，潛伏期1至6小時，除有胃腸炎表現外，還會出現交感神經興奮症狀及精神症狀，如出汗、流涎、流淚、瞳孔縮孝幻覺、幻聽、
精神錯亂、煩躁、神志不清、強直性痙攣、休克、昏迷等。
4.中毒性肝炎型：因誤食白帽蕈、綠帽蕈、褐色小傘蕈、白毒散瓢蕈等所致，潛伏期15至20小時，初多有胃腸炎表現，部分患者還可能有一段愈期，後出現以肝、腦、心、腎等器官受損害的表現，以肝臟損害最為嚴重，有肝區疼痛、肝大、黃疸及出血等，部分患者還有精神症狀。一般病程2至3周，死亡率極高，不少患者突然在一兩天內死亡。
■出現中毒症狀及時催吐導瀉
毒菇中毒重在預防，最根本的就在於不吃可疑的蘑菇。若不慎誤食，應及時採取有效措施。
1.催吐：如果進食有毒菇1個小時左右，中毒者神志清醒，可立即採用下列某種方法進行催吐。（1）在200毫升水中放入20克食鹽，溶解後飲用，再將手指伸入舌根部刺激咽喉，引起嘔吐，直至吐出為止；（2）鮮生薑300克取汁，加入500毫升水中飲用。
2.導瀉：如果進食有毒菇兩個小時以上，中毒者精神狀態良好，可採取導瀉方法。（1）番瀉葉15克，水煎服；（2）大黃18克，研末溫開水沖服；（3）石蠟油20毫升口服；（4）大黃、防風、甘草各30克，煎服；（5）有條件可使用100毫升注射器從肛門注入淡肥皂水300毫升。
3.促進排泄：進食毒菇時間較長，毒素通過胃腸道吸收後進入血液中，其分解產物由腎臟排出，所以，可採取利尿的方法，加速毒物排泄。（1）車前草、白茅根各30克，煎水服用；（2）綠豆120克碾碎，加白糖，開水沖服；（3）綠豆120克，甘草、丹參、連翹、石斛、大黃各30克，煎水服用，每日兩次。
當然，在發現有中毒可疑的症狀時，最好能盡快去醫院檢查，由醫護人員採取相應的急救措施來解除中毒。