「拋光米」是否質量好？

「拋光米」是否質量好？

隨著儲藏時間的延長、儲藏環境及條件的變化，大米的生理、生化將發生一系列的變化，原有的正常光澤會逐漸消失，這意味著大米原有的品質已逐漸變差，生產商為了有個好的”賣相”，把已陳化的大米經加工打磨、拋光後，使其成為光透潤滑的“優質米”。這種米不一定有害，但其食味較差，營養價值已經降低，而且損害了消費者的利益。經過拋光的大米，哈氣後聞其味，沒有正常的米香味，而且有股陳倉味，煮熟後的米飯粘性差。