速凍食品暗藏三大黑洞
有關專家表示，速凍食品製造業是最近幾年食品工業中發展最快的新興行業。尤其是中國的傳統食品———水餃，在速凍食品行業更是一個重要的品種。
日前，著名的「灣仔碼頭」水餃品牌創始人臧健和在接受記者採訪時透露，儘管速凍食品成為越來越多白領及商務人士的家庭必備食品，但是由於行業缺乏完備的規範，許多冷凍食品業目前還隱藏著三大弊端，已成為影響這個行業進一步發展壯大的瓶頸。
黑洞一：為省成本偷工減料
業內人士表示，一些冷凍食品企業為了擴大市場份額，經常在餡裡做文章，比如用一些豬脖子肉代替其他部位的豬肉，企圖蒙騙消費者。而這種做法根本無法保證速凍水餃的口感。
黑洞二：為求保鮮添加大量味精
業內人士說，有的冷凍水餃廠商為了使速凍水餃具有新鮮口味，不惜往餡裡添加大量味精，有的水餃裡加的味精是一般產品的5至7倍。而科學研究發現，長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，對人體產生不良影響。
黑洞三：散裝水餃可能是過期貨
近來，市場上出現了許多各種各樣的散裝水餃，由於減少了包裝的環節，價格低，受到了消費者的歡迎。然而，一些超市裡的散裝水餃根本沒有生產日期，而在超市裡擺了多久也沒人知道。有的廠家既生產袋裝水餃，又生產散裝水餃，袋裝的過期了，就倒出來當散裝水餃賣，消費者根本就不知情。