一日三餐誰也離不了，可是，有些人吃東西很隨意，對健康無益。下面是總結出的科學用餐原則，看你能做到多少。
1.就餐姿勢須正確
進餐時要端正坐姿，做到不壓胃，使食物由食管較快進入胃內。
2.按自己的速度進餐
與人一起吃飯不要隨著人家速度的快慢，只有我行我素，消化系統才能充分發揮作用。
3.不在極度飢餓時進食
極度飢餓時雖食慾特強，但胃腸消化功能已受損，一下子吃多了，反而會造成食滯，既不利於消化吸收，影響營養供應，又會損害健康。應先少量進一些半流食，如粥、面或米線。
4.先吃愛吃的東西
如先吃喜愛的食物，情緒上的滿足會使你較快地產生飽脹感，從而避免進食過量。
5.晚上不宜吃冷飲
晚上人體體液代謝不活躍，若晚上7時以後吃冷飲，會由於體液代謝慢而積存體內，降低體溫，從而不易消除疲勞。
6.睡前不要吃東西
睡前吃東西，腸胃不能充分休息，易導致胃病和影響睡眠，但睡前喝杯熱牛奶是可以的。
7.飯後勿吃甜點
吃過油膩的東西後再吃甜點，人體脂肪組織吸收多餘的葡萄糖，會使人體肥胖。
8.膳後莫用腦
進食後，胃部消化需要集中血液。聽聽輕音樂，休息一會兒最為合適。若吃完就用腦，血液流向頭部，容易影響胃腸消化。
9.飯後宜適當運動
這樣可提高細胞活力，減少脂肪聚集，防止發胖。
10.多吃些顏色深的蔬菜
顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿蔔素、維生素B2、鎂、鐵等營養素更豐富。
11.不要怕咽菜渣
纖維素能促進大腸蠕動，排除有害物質，預防腸癌。蔬菜有渣，只要不太硬，就應嚥下去。
12.鈣質和醋一起攝取
醋能把鈣質離子化，易於為人體所吸收。吃魚類、骨類食品最好用醋烹製。
13.不要食用太多的調味品
美國一項調查表明，多吃胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品，也可導致人體細胞畸變，並會產生口乾、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發高血壓、胃腸炎等病變。
14.喝酒前吃點東西
空腹喝酒肝臟負擔很大。維生素B族及氨基酸不足，則肝臟容易聚集脂肪。喝酒前吃點東西喝些水，還可以防止醉酒。
15.如果可能就吃些較硬的食物
吃硬的食物能有效地鍛煉牙齦及顎肌肉，還能促進消化液分泌。
（王展）