?目前正是北京市場冷飲商品的銷售旺季，冰淇淋、雪糕等冷凍飲品消費量不斷增加。上周，北京市消費者協會公佈了對冰淇淋、雪糕、冰棍的比較試驗結果，在本市市場上出售的４７種冷飲商品中，有１２種樣品菌落總數超標，占總樣品量的２５．５％；５種樣品大腸菌群超標，占總樣品量的１０．６％；３種樣品鉛超標，占總樣品量的６．４％。??
??試驗樣品買自北京市場
??北京市消費者協會於２００３年６月對北京市場上銷售的２８個品牌４７種冷飲商品，委託國家食品質量監督檢驗中心對樣品按照國家標準進行了比較試驗。
??本次比較試驗樣品是由北京市消費者協會工作人員以普通消費者的身份，從北京地區的冷飲批發點、商嘗超市、冷飲店隨機購買的。產品涉及北京、天津、河北、內蒙古、遼寧、吉林、河南七個省市２８家生產企業的２８個品牌４７種商品，其中冰淇淋產品有１３種，雪糕類產品２０種，冰棍類產品１４種。這些產品基本代表了北京市場銷售的主要冷飲品牌，比較試驗結果基本反映了北京市場上銷售冰淇淋、雪糕、冰棍三類商品的質量狀況。
試驗標準及項目
??本次比較試驗樣品委託國家食品質量監督檢驗中心進行測試。依據ＧＢ２７５９．１冷凍飲品衛生標準、ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛生標準及相應的檢驗方法標準，對樣品中的鉛、砷、銅、甜味劑、色素、菌落總數、大腸桿菌、致病菌群等項目進行了檢驗。??
??檢驗結果不樂觀
??通過對２８個品牌冰淇淋、雪糕、冰棍的比較試驗結果看，有１２種樣品菌落總數超標，占總樣品量的２５．５％；５種樣品大腸菌群超標，占總樣品量的１０．６％；３種樣品鉛超標，占總樣品量的６．４％。超標樣品占總樣品的３１．９％，經企業確認，發現假冒樣品１種。具體結果如下：
??１．重金屬指標鉛、砷、銅：冷飲中如果重金屬過量，攝入後會危害人體健康。如鉛就是一種對人體有害的重金屬，並且不易從體內排出。如果人體食入過量的鉛，長期蓄積就會導致鉛中毒，尤其是對少年兒童生長發育有較大影響。此次比較試驗依據ＧＢ２７５９．１－１９９６冷凍飲品衛生標準，對４７個樣品中的鉛、砷、銅含量進行了檢驗。經測試，４７個樣品中鉛超標的有３個，占測試樣品的６．４％，其中，北京七色光食品有限公司生產的新大陸牌烏梅冰棍達到了每千克１．１毫克，超標近３倍；瀋陽新大地冷飲食品廠生產的新大地牌冰＋紅茶冰棒達到每千克１．８毫克，超標６倍。經企業確認假冒瀋陽德氏冷飲食品有限公司生產的德氏牌冰紅茶甜橙口味冰棒達到每千克０．５７毫克，超標近兩倍。４７個樣品中砷的含量全部符合國家標準。銅的含量只有北京艾萊發喜食品有限公司生產的八喜牌新鮮奶油冰淇淋達到每千克１．４毫克，其他所有樣品均小於每千克１毫克。
??２．甜味劑、色素：甜味劑、色素多是人工合成的，國家在ＧＢ２７６０－１９９６食品添加劑使用衛生標準中針對不同食品均是限量限範圍使用。在對４７個樣品的甜蜜素、糖精鈉、胭脂紅、檸檬黃、日落黃含量的檢測中，沒有一家企業的產品超標超範圍使用。消費者盡可放心。
??３．微生物指標：微生物指標在冷飲產品中主要有菌落總數、大腸菌群和致病菌。致病菌是嚴格控制指標，不能檢出。
??菌落總數：指各種雜菌數量的總和，數量越少證明企業受控越好，是綜合反映冷飲產品加工全過程中每一步驟衛生控制情況的指標，包括設備、模具、器具消毒及生產環境的消毒程度。經檢測，４７個樣品中有１２個樣品菌落總數超標，其中：北冰洋牌袋淋冰淇淋小豆冰棍、大橋道牌香芋葡萄雪糕、鵬宇牌紅豆夾心雪糕、美登高牌紅豆沙奶油雪糕、德氏牌快樂小屋雪糕經二次抽樣檢測符合國家標準；不符合國家標準的有：圖案Ｋ牌瓜子多多雪糕、童真牌小布丁奶油口味雪糕超標５５倍、盛天禧牌威化三明治雪糕、新大陸牌香芋樂園雪糕、冬海嬌牌酷狗雪糕、康裕牌層層變雪糕。指標好的有：蒙牛牌蒙古包冰淇淋、伊利牌雪享香草純鮮奶冰淇淋、蒙古酸奶雪糕、八喜牌新鮮奶油冰淇淋、和路雪牌立頓檸檬紅茶冰、女王牌楊梅大果冰棍、新大陸牌大紅果天然果肉冰棍。
??大腸菌群：是反映冷飲加工過程中對大便污染程度的一個指標。數值越高證明污染越嚴重。經檢測，４７個樣品中有５個大腸桿菌超標，其中：北冰洋牌袋淋冰淇淋、鵬宇牌紅豆夾心雪糕經二次抽樣檢測符合國家標準。不符合國家標準的有：大橋道牌香芋葡萄雪糕、圖案Ｋ牌瓜子多多雪糕、童真牌小布丁奶油口味雪糕。指標好的有：和路雪牌三色杯冰淇淋、蒙牛牌蒙古包冰淇淋、伊利牌蒙古酸奶雪糕等２９個樣品。
??致病菌：是指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌。經檢測，４７種樣品均未檢出致病菌。
??信報記者吳煥／文 張成剛／攝
??消費提示：
??１．目前，由於生產冷凍飲品的企業和品牌較多，各廠家生產條件、技術水平、管理水平參差不齊，產品質量差別較大。消費者購買冷凍飲品最好到商嘗超市、大的冷飲店去購買名牌企業生產的產品，不要貪圖便宜購買低價質次和路邊小攤上的冷飲。
??２．在選購冷凍飲品時，要認真查看生產日期和保質期，盡量選擇出廠日期較近的產品；查看冷凍飲品包裝是否完整無損，對包裝粗糙、開裂的，沒有品牌或不標注生產日期的商品最好不要食用，這些產品的衛生很難保證，微生物往往大量超標。
??３．提醒消費者注意：食用冷飲不宜過多過急；在劇烈運動後不宜食用冷飲；嬰兒忌食冷飲?幼兒少吃冷飲； 患有胃炎、咽喉炎、支氣管炎、糖尿病等疾病的消費者不宜食用冷凍食品。