怎樣識別變質的凍魚？

怎樣識別變質的凍魚？

變質的凍魚：眼球不如新鮮飽滿，體表光澤稍差；解凍後，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味。貯存過久的凍魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明魚的脂肪已變質，不可食用。