專家表示:棕櫚油一般不含「反式脂肪酸」
麥當勞薯條被曝對人體有害反式脂肪酸增加的新聞，讓人們開始關注“反式脂肪酸”這個陌生的名詞。昨天，國家糧油質檢中心的有關人士表示，正在著手準備關於反式脂肪酸的資料，考慮進行抽檢。
國家糧油質檢中心高級工程師周光俊告訴記者，食物產生反式脂肪酸是有反應條件的，即只有在生產催化過程中才可能產生，而且含量是很低的，棕櫚油在一般情況下是不會產生反式脂肪酸的，因而對反式脂肪酸的危害沒有必要過於誇大。
周光俊表示，由於目前國內沒有相關檢測標準，過去對反式脂肪酸沒有納入日常檢查範圍。近期美國麥當勞曝出薯條反式脂肪酸增加的消息，也引起了國家糧油質檢中心的高度關注，正在著手準備此項工作，籌集關於反式脂肪酸的技術資料，準備檢測設備，通過論證來考慮是否有必要對食物中的反式脂肪酸進行抽檢。
他表示，如果抽檢，將參照國外的相關標準進行。