專家表示:棕櫚油一般不含「反式脂肪酸」

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專家表示:棕櫚油一般不含「反式脂肪酸」

專家表示:棕櫚油一般不含「反式脂肪酸」

麥當勞薯條被曝對人體有害反式脂肪酸增加的新聞,讓人們開始關注“反式脂肪酸”這個陌生的名詞。

昨天,國家糧油質檢中心的有關人士表示,正在著手準備關於反式脂肪酸的資料,考慮進行抽檢。

國家糧油質檢中心高級工程師周光俊告訴記者,食物產生反式脂肪酸是有反應條件的,即只有在生產催化過程中才可能產生,而且含量是很低的,棕櫚油在一般情況下是不會產生反式脂肪酸的,因而對反式脂肪酸的危害沒有必要過於誇大。

周光俊表示,由於目前國內沒有相關檢測標準,過去對反式脂肪酸沒有納入日常檢查範圍。近期美國麥當勞曝出薯條反式脂肪酸增加的消息,也引起了國家糧油質檢中心的高度關注,正在著手準備此項工作,籌集關於反式脂肪酸的技術資料,準備檢測設備,通過論證來考慮是否有必要對食物中的反式脂肪酸進行抽檢。

他表示,如果抽檢,將參照國外的相關標準進行。

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