應該怎麼選擇和使用案板切食物
案板通常是細菌很好的棲息地，因為當我們切東西時，會有刀痕留下，無論是塑料製品的，硬木頭的或是無孔質料的案板。以下我們將介紹如何選擇和正確使用案板：
選擇表面，應該選擇容易被清理的，比如表面應該是光滑，持久耐用且不吸水的。塑料制材的好過於木頭的因為它的少孔不滲透性，且易於清洗。洗案板，用熱水，肥皂或者刷子進行清理。清潔案板，在用清潔劑洗過之後，最好用1勺稀釋過的氯溶液進行潤洗，通常是先配好一定比率（1：267）的氯溶液放入噴射狀的瓶子中，放在水槽旁邊。切記：在切生肉，家禽和海產品後，或準備馬上食用的食物前，一定要清洗和消毒案板。